廚房是美味的生產(chǎn)地但是也可能是疾病的引發(fā)地。中國人自古以來將勤儉節(jié)約視為傳統(tǒng)美德，殊不知，有時過于勤儉反而會造成不好的結果。比如廚房中的食材，時間長了丟掉雖然可惜，但如果不顧其是否在無危害試用期內(nèi)繼續(xù)食用的話，會給家人的健康帶來很大的不利。那么傳統(tǒng)的廚房食材的安全食用時間是怎樣的呢。

肉食：2天—1周。魚、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食冷藏時間不要超過兩天。肉末買回家后，應盡快做成食品。熟肉冷藏時間稍長些，但是最好一周內(nèi)吃完。熟豬排應該在三天內(nèi)吃完，非冷凍的火腿、熏肉或臘肉的保質(zhì)期最多1周。

調(diào)味品：3個月—1年。番茄醬保質(zhì)期為8—12個月；蛋黃醬可保存6個月；調(diào)味品可在冰箱中保質(zhì)1年；芥末在冰箱中可保質(zhì)8個月；沙拉醬可儲存9個月；醬油開啟后最好3個月用完；黃油可冷藏1年不變質(zhì)；果醬保質(zhì)期一般為1年。

煮熟的蔬菜和谷類：3—7天。蔬菜煮熟后保質(zhì)期更短，熟的西蘭花放入冰箱別超過三天。米飯、高湯及剩菜在冰箱中放置時間不可超過一周。

酒類：3天—10年。啤酒冷藏可保質(zhì)3個月，常溫下最好別超過1個月。紅葡萄酒在陰暗涼爽處可儲藏幾十年，但是一旦開啟，最好放入冰箱儲存。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白蘭地則沒有保質(zhì)期限制。

罐頭食品：1—2年。如果在陰涼干燥處保存，罐頭食品保質(zhì)期一般為1年，有些時間更長些。罐裝食品打開后，如果發(fā)出酸味，應立即扔掉。如果罐子鼓起，就表示已經(jīng)變質(zhì)了。

冷凍食品：1個月—1年。冷凍食品非無限期保質(zhì)。冰激凌和雪糕保質(zhì)期為1個月。全雞冷凍，保質(zhì)期可達1年。冷凍蔬菜和冷凍面包保質(zhì)期為3個月，牛肉末冷凍保質(zhì)期為4個月，雞胸和雞翅等可冷凍保鮮9個月。

上面列舉出來的是這些食物的理論使用時間，但是在日常生活中有些食材往往在被買入手時就已經(jīng)放置了很長的時間了，所以，人們就需要注意其實買入的食材的保質(zhì)期是比上面列舉的要稍短些的。