廚房是美味的生產(chǎn)地但是也可能是疾病的引發(fā)地。中國(guó)人自古以來(lái)將勤儉節(jié)約視為傳統(tǒng)美德，殊不知，有時(shí)過(guò)于勤儉反而會(huì)造成不好的結(jié)果。比如廚房中的食材，時(shí)間長(zhǎng)了丟掉雖然可惜，但如果不顧其是否在無(wú)危害試用期內(nèi)繼續(xù)食用的話(huà)，會(huì)給家人的健康帶來(lái)很大的不利。那么傳統(tǒng)的廚房食材的安全食用時(shí)間是怎樣的呢。
肉食：2天—1周。魚(yú)、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食冷藏時(shí)間不要超過(guò)兩天。肉末買(mǎi)回家后，應(yīng)盡快做成食品。熟肉冷藏時(shí)間稍長(zhǎng)些，但是最好一周內(nèi)吃完。熟豬排應(yīng)該在三天內(nèi)吃完，非冷凍的火腿、熏肉或臘肉的保質(zhì)期最多1周。
調(diào)味品：3個(gè)月—1年。番茄醬保質(zhì)期為8—12個(gè)月；蛋黃醬可保存6個(gè)月；調(diào)味品可在冰箱中保質(zhì)1年；芥末在冰箱中可保質(zhì)8個(gè)月；沙拉醬可儲(chǔ)存9個(gè)月；醬油開(kāi)啟后最好3個(gè)月用完；黃油可冷藏1年不變質(zhì)；果醬保質(zhì)期一般為1年。
煮熟的蔬菜和谷類(lèi)：3—7天。蔬菜煮熟后保質(zhì)期更短，熟的西蘭花放入冰箱別超過(guò)三天。米飯、高湯及剩菜在冰箱中放置時(shí)間不可超過(guò)一周。
酒類(lèi)：3天—10年。啤酒冷藏可保質(zhì)3個(gè)月，常溫下最好別超過(guò)1個(gè)月。紅葡萄酒在陰暗涼爽處可儲(chǔ)藏幾十年，但是一旦開(kāi)啟，最好放入冰箱儲(chǔ)存。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白蘭地則沒(méi)有保質(zhì)期限制。
罐頭食品：1—2年。如果在陰涼干燥處保存，罐頭食品保質(zhì)期一般為1年，有些時(shí)間更長(zhǎng)些。罐裝食品打開(kāi)后，如果發(fā)出酸味，應(yīng)立即扔掉。如果罐子鼓起，就表示已經(jīng)變質(zhì)了。
冷凍食品：1個(gè)月—1年。冷凍食品非無(wú)限期保質(zhì)。冰激凌和雪糕保質(zhì)期為1個(gè)月。全雞冷凍，保質(zhì)期可達(dá)1年。冷凍蔬菜和冷凍面包保質(zhì)期為3個(gè)月，牛肉末冷凍保質(zhì)期為4個(gè)月，雞胸和雞翅等可冷凍保鮮9個(gè)月。
上面列舉出來(lái)的是這些食物的理論使用時(shí)間，但是在日常生活中有些食材往往在被買(mǎi)入手時(shí)就已經(jīng)放置了很長(zhǎng)的時(shí)間了，所以，人們就需要注意其實(shí)買(mǎi)入的食材的保質(zhì)期是比上面列舉的要稍短些的。
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