將實(shí)用美觀的餐桌與廚房緊密相連，形成一個(gè)開(kāi)放式的烹飪就餐空間，這就是開(kāi)放式廚房的基本概念。相比傳統(tǒng)封閉式，開(kāi)放式廚房擁有更加充分的采光和寬敞的操作空間。合理搭配綠植，漂亮的餐具也可以作為其最好的裝飾。開(kāi)放式廚房的明亮、大氣、時(shí)尚非常適合年輕一族的家居生活，要是在廚房里再配上一個(gè)吧臺(tái)，營(yíng)造的氣氛就更加愜意。對(duì)于熱愛(ài)烹飪和美食的“吃貨”們而言，開(kāi)放式廚房在體現(xiàn)居家創(chuàng)意方面更是大有可為。
開(kāi)放式廚房雖是廚餐合一或是廚餐、起居合一的設(shè)計(jì)，但也涉及備餐及用餐兩大重要部分組成，所以在空間布置上需要特別留意合理性。開(kāi)放式廚房更為符合現(xiàn)代簡(jiǎn)約的家居風(fēng)格，能使空間在視覺(jué)上放大。對(duì)于小戶型而言，開(kāi)放式廚房是必備品，因?yàn)樾粜褪褂妹娣e的局限，因此，在生活區(qū)域的劃分上應(yīng)盡量兼容。
采用開(kāi)放式廚房一定要做好的是通風(fēng)除煙，不然做菜時(shí)油煙會(huì)飄到餐廳、客廳，時(shí)間久了白墻壁會(huì)發(fā)黃，因此大功率多功能的抽油煙機(jī)是開(kāi)放式廚房不可缺少的。開(kāi)放式廚房最好能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風(fēng)性，以減除室內(nèi)的油煙味兒，而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮。每個(gè)廚房空間在建造時(shí)均會(huì)有防火墻或過(guò)頂梁等基本結(jié)構(gòu)，對(duì)廚房隔墻改造時(shí)，一定要考慮結(jié)構(gòu)的現(xiàn)有情況，做到“因勢(shì)利導(dǎo)，巧妙利用”。另外要保持餐、廚、客的一體式，就要考慮客廳、餐廳的家具與廚房櫥柜的協(xié)調(diào)性。以確保開(kāi)放式廚房能融入到整體家居氛圍中。
由現(xiàn)代廚具系統(tǒng)構(gòu)成的備餐空間，應(yīng)具備烹調(diào)、洗滌、調(diào)整配餐、貯藏等四項(xiàng)基本功能。為此，它必須具備烹調(diào)爐、洗槽、調(diào)理臺(tái)、電冰箱貯藏柜等基本設(shè)施。為保證廚務(wù)工作的高效率，由這四項(xiàng)功能構(gòu)成的廚具結(jié)合配備必須科學(xué)合理，否則難以充分發(fā)揮單位廚具的性能和提高使用中系列整體的綜合性能。廚房設(shè)備要求廚具首先應(yīng)滿足人、廚具、儲(chǔ)放物品在尺度、位置上的協(xié)調(diào)配合。廚具的配列組合應(yīng)以“工作三角形原理”為依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，該三角形三個(gè)邊長(zhǎng)總和以不超過(guò)660厘米為好。超過(guò)時(shí)，廚務(wù)效率便會(huì)降低。其次，用餐部分包括餐桌椅和收藏餐具、茶具、酒具以及煙、酒、糖、茶等食品的柜類家具。開(kāi)放型的廚餐設(shè)計(jì)，并不是將廚餐兩個(gè)空間簡(jiǎn)單生硬地相加起來(lái)，而是由現(xiàn)代廚房設(shè)備系統(tǒng)構(gòu)成的廚炊與就餐功能的有機(jī)組合。因此，廚炊部分與用餐部分的組合，需注意與家庭成員的構(gòu)成、廚餐空間的平面布局以及空間形態(tài)等因素巧妙搭配。而將起居室活動(dòng)融入廚餐空間的設(shè)施，還需考慮與起居生活所需的沙發(fā)、茶幾、矮柜等家具的配合。
開(kāi)放式廚房具有很強(qiáng)的美觀性，設(shè)計(jì)也十分的人性化。但中國(guó)人的烹調(diào)習(xí)慣與一些西方國(guó)家有很大區(qū)別，烹調(diào)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，而這些油煙如果不能及時(shí)排放，就會(huì)迅速蔓延到與廚房相鄰的餐廳或客廳，不但影響到在餐廳和客廳活動(dòng)的家庭成員，還增添了清潔這些地方的負(fù)擔(dān)，為不少家庭帶來(lái)麻煩。折衷的辦法就是，用不阻擋視線的玻璃材質(zhì)的板材將烹飪?cè)钆_(tái)“關(guān)閉”起來(lái)，并選用功率比較強(qiáng)的抽油煙機(jī)，以阻隔油煙擴(kuò)散。
開(kāi)放式廚房的空間一體化特點(diǎn)讓“吃貨”們的整個(gè)房屋充滿美味的感覺(jué)，在色彩方面也可選擇鮮艷的色調(diào)，這樣就可以使整個(gè)空間在原先的基礎(chǔ)上活潑起來(lái)，更加符合年輕一代的特點(diǎn)，張揚(yáng)了“吃貨”的潮流和個(gè)性。